Recipes Curries "A tasty slow cooked chicken in a rich spicy sauce." Ready In 4hrs Ingredients 15 ingredients 8 large chicken drumsticks 5 red chilies 6 dried chilies 2 garlic cloves 1 medium onion 1 stalk lemongrass 1 teaspoon ground galangal 1 teaspoon paprika 2 tablespoons sugar 1 teaspoon salt 2 limes, juice of olive oil 2 cups of thick coconut cream 3⁄4 cup desiccated coconut 4 bay leaves directions Marinate the chicken in the sugar and lime juice for at least 2 hours. In a food processor or blender mix the Chilies, garlic, onion, lemon grass, galangal, and paprika until they form a smooth paste. In a large saucepan fry the chicken in a tablespoon of oil slowly on a medium heat and pour in the sugar and lime marinade, the sugar will cause the chicken to brown quickly so be careful not to let it burn, cook the chicken on all sides to seal it. When the chicken is done put it in a large casserole dish and using the same frying pan fry the spice mix for 3 or 4 minutes with a teaspoon of oil. Mix the desiccated coconut into 2 cups of boiling water and stir it until the water turns cloudy, add this and the coconut milk to the spices and bay leaves then bring to the boil. Pour the liquid over the chicken and cover then bake for 1 hour. When its done remove the chicken and pour the sauce into a frying pan and boil for 5-10 minutes until it has reduced and become very thick, If its to spicy add a little milk and then pour over the chicken, Serve with rice or boiled potatoes. Questions & Replies Got a question? Share it with the community! Reviews Have any thoughts about this recipe? Share it with the community! RECIPE SUBMITTED BY 3 Followers 16 Recipes 1 Tweak View Full Profile
AyamKalasan • Bumbu Halus : • Bumbu Tambahan • terasi bakar • Bawang merah • bawang putih • cabe keriting • kunyit. 4 or 5 porsi. mache.cooksperiment. 146. Ayam Bakar Bumbu Bali. ayam bagian dada • ️ BUMBU HALUS: • daun salam • daun jeruk • kecap manis (saya pakai cuma 1 sdm) • garam dan kaldu bubuk • merica bubuk - Hampir semua orang suka makan daging ayam karena rasanya enak. Ayam juga jadi salah satu bahan masakan yang praktis diolah jadi berbagai menu spesial. Tak melulu digoreng dan dibakar, ayam juga lezat ketika diolah dengan cara dipanggang. Memanggang ayam dapat dilakukan dengan oven, di atas kuali, teflon, gerabah, serta alat lainnya. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam panggang sederhana dan mudah didapat, seperti bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, dan serai. Supaya ayam lebih terasa gurih dan bau amisnya hilang, marinasi dulu dengan garam dan perasan jeruk nipis. Setelah jadi, biasanya ayam panggang disajikan dengan bahan pelengkap lain seperti sambal dan lalapan. Ayam panggang cocok dijadikan menu makan sehari-hari, sarapan, makan siang, maupun makan malam. Cita rasa ayam panggang bikin susah untuk berhenti makan. Nggak salah deh kalau menu ayam panggang ini jadi sajian andalan keluarga di meja makan. Nah, bagaimana cara membuat beragam kreasi ayam panggang yang istimewa enaknya? Intip deretan resepnya seperti rangkum dari berbagai sumber, Kamis 18/2. 1. Ayam panggang bumbu rujak. foto Instagram/alunafoodgallery Bahan- 1 ekor ayam kampung, belah jadi 2- jeruk nipis- garam- 1 serai- 3 daun salam- 3 daun jeruk- 1 ruas lengkuas- 2 bungkus santan instan- air secukupnya- 1/2 sdt merica- kaldu jamur secukupnya- 1/2 bongkah gula merah- minyak goreng Bumbu halus- 8 cabai merah keriting- 10 cabai rawit merah- 10 butir bawang merah- 5 butir bawang putih- 4 butir kemiri sangrai- 1 ruas jahe- 1 sdt terasi Cara memasak1. Marinasi ayam dengan garam dan perasan Tumis bumbu halus sampai kering bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan Masukkan santan dan air. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak Masukkan ayam, garam, merica, kaldu jamur, dan gula merah. Masak hingga Panggang ayam di atas grill pan. 2. Ayam panggang rica-rica. foto Instagram/reseppraktisharian Bahan- 1 ekor ayam Bumbu marinasi ayam- 1 sdm air jeruk nipis- 1 sdt kaldu jamur- 1 sdt garam- 1/4 sdt merica bubuk- 2 sdm minyak goreng- 2 sdm margarin Bumbu tumis- 2 sdm minyak goreng- 2 sdm past tomat- 1 buah tomat potong kotak- 10 buah cabai hijau, iris-iris- 2 batang sereh, geprek- 1 liter air- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu bubuk- 1/4 sdt merica- 3 sdm gula pasir Bumbu halus- 5 siung bawang putih- 10 siung bawang merah- 10 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 1 ruas jahe- 1 sdm air jeruk nipis Cara memasak1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan bumbu marinasi. Remas-remas. Kemudian simpan di kulkas selama 15 Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, cabai hijau, dan sereh. Aduk hingga harum lalu tambahkan Setelah mendidih masukkan ayam. Aduk Beri gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga ayam air Dinginkan ayam. Kemudian panggang ayam hingga cokelat sambil terus dioles bumbu hingga habis. 3. Ayam panggang oven. foto Instagram/ratihf3 Bahan- 1 ekor ayam- 1 jeruk nipis, ambil airnya Bumbu halus- 8 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 1 ruas jari jahe- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada- 1/4 pala Bumbu marinasi- 2 sdm minyak wijen- 2 sdm saus tiram- 3 sdm kecap manis- 1 sdt garam- 1/2 sdt kaldu bubuk - 1 sdm mentega- 1 sdm oregano bubuk Pelengkap- 1 timun, potong serong- kentang goreng crispy- sambal terasi matang Cara memasak1. Cuci bersih ayam, lumuri air perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 Campur bumbu halus dengan bahan Baluri ayam dengan bumbu marinasi sampai merata lalu diamkan selama 1 Panggang ayamnya sampai Sajikan dengan pelengkap. 4. Ayam panggang madu. foto Instagram/mastergo46 Bahan- 1 kg ayam paha dan sayap- 5 sdm madu- 7 siung bawang merah- 7 siung bawang putih- 3 sdm kecap manis- 1/2 sdt ketumbar- 1/2 sdt jinten- 1/2 sdt lada bubuk- 1 sdt kaldu jamur- 1 sdt garam- 1 potong gula jawa- 1 cm jahe- 5 cabai rawit- 2 lembar daun jeruk- mentega secukupnya Cara memasak1. Uleg cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, jinten, ketumbar, dan sedikit Rebus ayam lalu masukkan bumbu Masukkan gula jawa, garam, lada bubuk, kaldu jamur, kecap manis, dan daun Tutup selama 15 menit sampai Beri madu. Tutup lagi hingga kuah menyusut. Angkat dan sisihkan Panggang ayam dengan api kecil. Siramkan sisa kuah. 5. Ayam panggang kecap. foto Instagram/setianingsih_sumaryo Bahan- 8 potong ayam- 4 sdm kecap manis- 1 sdt garam- 1/2 sdt gula pasir- 2 daun salam- 3 cm lengkuas, geprek- 1 buah jeruk nipis- 100 ml air- 2 sdm minyak goreng Bumbu halus- 6 bawang merah- 2 bawang putih- 5 butir kemiri- 1 sdt lada butiran- 1 sdt ketumbar- 2 cm jahe Cara memasak1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan sereh hingga Masukkan ayam. Aduk sampai setengah matang. 4. Beri kecap dan air. Biarkan sampai mendidih sambil sesekali Beri garam dan gula. Masak sampai air Panggang ayam, olesi dengan sisa bumbu. 6. Ayam panggang teflon. foto Instagram/mommykece_ Bahan- 1 kg ayam- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 20 ml kecap manis- 1/2 buah gula merah - garam secukupnya - kaldu jamur- 2 lembar daun salam - minyak untuk menumis - 200ml air Cara memasak1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis bersama daun salam hingga Masukkan ayam. Aduk lalu masukkan Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata kemudian kecilkan Angkat dan sisihkan Tuang kecap pada air ungkepan ayam Panggang ayam di atas teflon. Olesi dengan bumbu ungkep. 7. Ayam panggang jeruk. foto Instagram/reseplinz Bahan- 6 buah paha ayam bagian bawah- 1 siung bawang putih, parut halus- 1 sdt garam- 100 gram tepung bumbu siap pakai- 100 ml minyak sayur- 200 ml smokey BBQ sauce- 1 sdm kecap manis- 20 gram bawang bombay, cincang halus- 1/2 sdt merica bubuk- 2 tangkai rosemary segar, ambil daunnya- 5 buah jeruk kumquat, iris kasar Cara memasak1. Kerat-kerat ayam. Lumuri bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 Lumuri ayam dengan tepung bumbu hingga rata. Goreng hingga agak kering. Angkat dan Bumbu Aduk semua bahan bumbu hingga rata. Oleskan ke ayam hingga Panggang ayam sampai matang. 8. Ayam panggang merah. foto Instagram/iingtan_dapurinyong Bahan- 1 dada ayam utuh- 2 sdm minyak sayur- 2 sdm minyak wijen- 3 butir bawang putih, haluskan- 1 sdt angkak haluskan- kecap asin- gula pasir- garam- lada Cara memasak1. Campur semua bumbu jadi Remas-remas ayam dengan campuran bumbu, diamkan 30 Masak ayam dengan 3/4 gelas air. Masak sampai air Panggang ayam sampai harum. 5. Potong ayam tipis-tipis, sajikan dengan sambal tauco. Bahan sambal haluskan- 2 bawah putih- 1/2 sdm tauco- 10 cabai merah rebus sebentar- garam- lada- tepung kanji- air secukupnya Cara membuat1. Rebus semuanya kecuali tepung Kentalkan dengan larutan tepung Angkat lalu saring. 9. Ayam panggang padang. foto Instagram/putriipermanaa Bahan- 1 ekor ayam kampung potong, lumuri perasan jeruk, diamkan 10 menit, cuci bersih - 700 liter santan encer - 150 ml santan kental- 2 buah asam kandis- 2 batang serai memarkan- garam- gula- kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus- 7 bawang merah- 3 bawang putih- 7 buah cabai merah besar- 3 ruas jari jahe- 2 ruas jari kunyit- 3 kemiri Cara memasak1. Tumis bumbu halus, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan serai dan asam Masukkan ayam, aduk Masukkan santan encer, masak hingga Masukkan santan kental, masak hingga santan menyusut dan Panggang ayam hingga kecokelatan sambil sesekali diolesi pakai sisa bumbu. 10. Ayam panggang bumbu Bali. foto Instagram/sukmawati_rs Bahan- 1 ekor ayam - 1 buah jeruk nipis ambil airnya- 5 daun jeruk, buang tulang daunnya- 4 serai memarkan- 3 sdm kecap manis- 1 sdm air asam jawa- 200 air kelapa- gula- garam secukupnya- minyak goreng untuk menumis Bumbu halus- 10 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit- 10 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 sdt terasi bakar- 2 ruas kunyit- 1 ruas kencur- 4 butir kemiri sangrai Cara memasak1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar kemudian cuci Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah Beri air kelapa secukupnya, gula, garam, dan air asam jawa. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat Panggang ayam sambil diolesi dengan bumbunya sesekali. 11. Ayam panggang lada hitam. foto Instagram/fauziah_nurlina Bahan- 600 gram ayam, potong sesuai selera- 3 bawang putih, haluskan- 2 bawang merah, haluskan- ketumbar- 2 kemiri, haluskan- 2 sdm gula jawa- sejumput asam jawa- lada hitam- sejumput jahe - sejumput kunyit - kecap manis- sereh geprek- salam- garam Cara memasak1. Tumis bawang putih dan Masukkan ketumbar, kemiri, lada hitam, jahe, kunyit, salam, dan Beri sedikit air. Masukkan asam jawa dan gula Masukkan ayam. Beri garam lalu Beri kecap. Tunggu sampai air menyusut dan Angkat ayam lalu panggang . 12. Ayam panggang saus teriyaki. foto Instagram/mastutism Bahan- 1 kg paha ayam fillet- 2 siung bawang putih cincang- saus teriyaki- saus tomat- kecap manis- kecap asin- minyak wijen- gula palem- parsley kering Cara memasak1. Aduk semua bumbu jadi satu. 2. Lumuri ayam dengan bumbu, simpan di kulkas selama 2 Panggang ayam sampai matang. 4. Olesi dengan saus dari sisa rendaman ayam yang sudah direbus dan dicampur dengan larutan Taburi wijen. 13. Ayam panggang lengkuas. foto Instagram/junisusanty86 Bahan- ayam- lengkuas, parut- 4 daun jeruk- 2 daun salam- garam- kaldu bubuk secukupnya- air Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar sangrai- 4 butir kemiri sangrai- 2 ruas jahe- 1 ruas kunyit Cara memasak1. Cuci bersih ayam, potong sesuai Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga Masukkan ayam dan lengkuas parut. Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Ungkep hingga bumbu Angkat ayam. Panggang hingga Sajikan ayam dengan taburan bumbu lengkuas di atasnya. 14. Ayam panggang saus barbeque. foto Instagram/bukuresepaci Bahan- 1/2 ayam- 3 sdm saus barbeque- 2 sdm saus sambal- merica bubuk- garam- 1 sdm madu- cabai bubuk Cara memasak1. Rendam ayam selama semalam dengan garam, merica bubuk, saus barbeque, saus sambal, madu, dan cabai Panggang ayam selama 1 jam hingga matang. 15. Ayam panggang mentega rempah. foto Instagram/resepsayang Bahan- 1 sdm tarragon segar, cincang halus- 3 siung bawang putih, cincang halus- 125 gram mentega tawar- 1 sdt garam- 1/2 sdt merica bubuk- 1 buah jeruk lemon, ambil airnya- 1 ekor ayam utuh Cara memasak1. Campur tarragon, bawang putih, dan mentega. Kocok Beri garam, merica, dan air jeruk lemon. Aduk Olesi ayam dengan Panggang ayam dengan oven suhu 180°C selama 1 jam. brl/pepResepAyam panggang bumbu bali. Ga bisa kemana2 efek lockdown covid 19. Enaknya masak apa yaaa . untung msh ada ayam di kulkas, cekidot kita masak 😋
Want to have a tasty Grilled Chicken Ayam Panggang? Try this recipe. It’s an authentic recipe from my mother. It’s really delicious. I like it especially when it’s really spicy. Therefore you can have it less spicy, depend on how you want it. Category Chicken Difficulty Medium Cooking time 60 minutes INGREDIENTS – Half chicken, cut into 4 or 5 pieces – 750 ml water Spice Paste – 5 shallots or 1 medium red onion – 3 cloves of garlic – 2 bird’s eyes chillies optional, depend how spicy you want to – 3 or 4 big red chillies, seeded optional, if you don’t have it, you can use 2 tablespoons of paprika powder – 5 candlenuts – 1 tablespoon coriander – 2 cm of ginger – 2 cm of kencur – 1 teaspoon cumin – 1 tablespoon turmeric powder – 1 teaspoon galangal powder laos/lengkuas – 1 stalk of lemongrass – 3 lime kaffir leaves – Salt and sugar to taste DIRECTIONS 1. Cook the chicken into boiling water. When it cooks, take out from the broth and set aside. 2. Blend or grind all the ingredients for spice paste, except lemongrass and kaffir lime leafs. 3. Heat the oil and sauté the spice paste with lemongrass and kaffir lime leaves. Add a little of water and cook about 5 or 6 minutes or until the water absorbed. If the sauce is not salty, add more salt. And if it’s too spicy, you can add more sugar to reduce it. 4. Prepare the grill to grill the chicken. First grill the Chicken both sides, then season with the sauce and continue grilling. Do not use all the sauce. 5. When it’s done, season with the rest of the sauce. Serve it with warm steamed white rice and cucumber.
Caramembuat: Siapkan suwiran ayam, tumis bumbu halus sedikit mengering dan bumbu matang. Kemudian masukkan serai dan daun jeruk dan Masukkan air sisa rebusan ayam, aduk rata. Lalu bumbui dengan garam, air asam jawa, gula aren. Lalu masukkan ayam suwir, Jika air sudah menyerap ke ayam,- Ayam suwir pedas atau ayam pelalah, terkenal sebagai salah satu kuliner bali. Sajian ini sering ditemukan dalam satu piring nasi campur bali. Cara membuat ayam suwir pedas ini terbilang mudah. Kamu bisa menggunakan daging ayam kampung agar lebih juga Resep Ayam Goreng Bumbu Terasi, Makanan Kaya Rempah Namun, jika ingin lebih praktis bisa menggunakan daging fillet yang banyak dijual di pasar atau supermarket. Jika tidak suka bagian dada ayam, pakailah daging paha fillet. Berikut resep ayam suwir pedas bumbu bali dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali," 2010 oleh Miftah Sanaji diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama. Resep ayam suwir pedas bumbu bali ayam pelalah Bahan 1 ekor ayam kampung 1/2 sendok teh air jeruk limau 2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis 3 sendok makan minyak goreng Bumbu halus 3 buah cabai rawit 6 buah cabai merah 2 siung bawang putih 6 buah bawang merah 2 sendok teh garam 2 cm kunyit 4 cm kencur 4 butir kemiri 1 batang serai 1 buah tomat 1 cm lengkuas 1 sendok teh terasi 1 sendok teh gula merah Cara membuat ayam suwir pedas bumbu bali ayam pelalah 1. Bersihkan dan cuci ayam. Panggang ayam sampai kecokelatan, kemudian suwir-suwir daging ayam. Sisihkan tulangnya. Baca juga Resep Ayam Goreng Lengkuas, Menu Makan Malam Simpel 2. Tumis bumu halus sampai harum dan matang. Masukkan suwiran ayam sambil diaduk-aduk beberapa saat hingga matang dan bumbu meresap. 3. Setelah matang, tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah. Aduk sampai rata. Baca juga Resep Ayam Betutu Khas Bali, Masak Pakai Alat Sederhana di Rumah Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali," 2010 oleh Miftah Sanaji diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mari bergabung di Grup Telegram " News Update", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
1sachet kaldu bubuk rasa ayam (bahan bumbu) ½ sdt garam atau sesuai selera (bahan bumbu) Menu Iga Bakar Si Jangkung Bandung yang Lezatnya Mantap! 28 Juli 2022. 35 Tempat Makan di Bali, Terkenal dan Wajib Dikunjungi. 0 shares. Share 0 Tweet 0. 12 Resep Olahan Kentang Kekinian, Simpel & Praktis! Bumbu bali ini biasa dimasak untuk telur dan ayam. Tahu dan tempe pun seringkali diikutsertakan. Perpaduan rasa pedas dan gurihnya terasa begitu nikmat di bisa membuat dalam jumlah agak banyak, sehingga bisa jadi stok untuk hari-hari berikutnya. Tinggal memvariasi untuk menu sehari-hari, berikut resep bumbu bali di bawah ini. Semua pasti suka! 1. Bahan-bahan yang diperlukanCabai merah Bahan-bahan 10 lembar daun jeruk 4 cm lengkuas yang dimemarkan 4 cm jahe yang dimemarkan 4 sendok makan kecap manis 4 sendok makan air asam jawa 2 batang serai minyak secukupnya Bahan bumbu halus 40 buah cabai merah besar 20 siung bawang merah 10 siung bawang putih 4 sendok makan gula merah 2 sendok teh garam 2. Tumis bumbu halus sampai harumIlustrasi bumbu halus Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Siapkan wajan yang telah diberi minyak dan panaskan. Tambahkan bumbu halus ke dalamnya, kemudian tumis sampai mengeluarkan aroma Masak beberapa bahan di atas wajanMenumis sambal Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, air asam jawa, dan kecap manis ke dalamnya. Campurkan semua bahan sampai merata. Masak semua bahan sampai matang, pastikan sedikit mendidih. Baca Juga Resep Bumbu Kuning Bebek Goreng yang Jadi Pelengkap Hidangan Lezat 4. Campurkan dengan lauk kesukaanmuilustrasi memasak Tapert Cicipi dahulu rasanya supaya pas sesuai seleramu. Kalau ingin menambahkan telur, sekarang waktunya memasukkan lauk pilihanmu. Barulah masak semua bahan sampai benar-benar Tuang air ke dalamnya, masak sampai meresapIlustrasi menuang air Tuang air ke dalam wajan supaya bikin bumbunya makin meresap. Tunggu sampai bumbu balinya mengeluarkan ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit. Setelah itu, angkat dan sajikan bumbu bali. Kamu bisa menggunakannya untuk lauk apa pun sesuai itulah cara membuat dan resep bumbu bali yang sedap. Kamu paling suka dipadukan dengan lauk apa, nih? Baca Juga Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak, Inspirasi Menu Harian di Rumah Eats/ Indonesia / Tangerang Selatan / Serpong / Ayam Bakar Bumbu Bali - Graha Raya. Ayam Bakar Bumbu Bali - Graha Raya. Kedai Serpong, Tangerang Selatan. Bagikan via. Semua. Menu. Foto. Menu +2 halaman lainnya. Detail Restoran. Jam Buka. Hari ini • Buka Sekarang. 06.00 - 21.30. SELENGKAPNYA. Makanan & Masakan. Soto; Ayam Bakar; Ayam Gorengfoto Instagram/rumahtanggaofficial dan nuukenlekso - Bali termasuk salah satu wilayah di Indonesia yang nggak hanya terkenal karena wisata, tetapi juga karena ragam kulinernya. Para wisatawan yang datang ke Bali bisa dimanjakan dengan berbagai cita rasa makanan. Layaknya hidangan Nusantara lain, hidangan khas Bali juga menggunakan banyak bumbu rempah-rempah, lho. Rahasia lezatnya hidangan khas Bali dikenal lewat bumbunya yang nendang. Biasanya, masakan Bali identik dengan bumbuh rempah-rempah, seperti lengkuas, jahe, kunyit, kencur, dan bumbu rempah lainnya. Ada banyak bahan makanan yang bisa diolah dengan menggunakan bumbu Bali. Mulai dari seafood, camilan, daging, serta ayam. Dari sekian banyak yang dimasak dengan bumbu Bali, ayam bumbu Bali paling banyak digemari. Selain gampang diolah, olahan ayam bumbu Bali pun bisa dikreasikan jadi beragam masakan. Masakan ayam bumbu Bali bisa dimasak jadi tumisan maupun sate. Bumbu rempahnya yang nendang bisa bikin nggak berhenti ngunyah saking nikmatnya. Apalagi disantap pakai nasi hangat. Cara memasak ayam bumbu Bali pun nggak ribet. Untuk membuat olahan ayam bumbu Bali yang rempahnya nendang, kamu bisa menggunakan bumbu rempah yang banyak. Yuk, langsung eksekusi 13 resep ayam bumbu Bali yang lezat dan cita rasa rempahnya nendang, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa 28/12. 1. Ayam suwir bumbu Bali. foto Instagram/resepcinap Bahan- 300 gr daging ayam rebus dan suwir sisihkan kaldunya- 2 daun jeruk- 1 1/2 sdt kecap manis- 1/2 sdt merica bubuk- Gula, garam, dan penyedap Bumbu halus- 3 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 tomat merah- 2 cabai merah besar- 20 cabai rawit Cara membuat1. Tumis matang bumbu halus atau sampai bumbu tidak langu. Cemplungkan daun jeruk dan Beri air kaldu, masukkan semua sisa bahan. Kecilkan api, tunggu sampai kering. Koreksi rasa. 2. Ayam telur bumbu Bali. foto Instagram/banususanto Bahan- 1 kg ayam, potong jadi 8 bagian boleh digoreng dulu boleh tidak- 8 butir telur, rebus dan kupas- Minyak goreng secukupnya- 2 batang serai, memarkan- 5 lembar daun salam- 12 lembar daun jeruk- 1 liter santan sedang- Garam dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus- 12 siung bawang merah- 8 siung bawang putih- 8 cabai merah besar- 13 cabai merah keriting- 15 cabai rawit merah- 1 buah tomat sedang- 1 sdm gula Jawa sisir- 2 cm lengkuas- 2 cm jahe- 1/2 sdt terasi Cara membuat1. Panaskan minyak sampai benar-benar panas keluar asap. Setelah itu masukkan telur rebus, goreng secara deep fried sebentar hingga telur kulitnya kuning Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai Masukkan santan, didihkan. Biarkan bumbu mendidih sekitar 10 Masukkan telur dan ayam. Tambahkan garam dan kaldu Masak sampai bumbu mengental atau mengering. Matikan api, siap disajikan. 3. Ayam bakar bumbu Bali dengan nasi wangi daun kemangi. foto Instagram/rumahtanggaofficial Bahan- 400 gr ayam Bumbu halus- 100 gr bawang merah- 83 gr bawang putih- 70 gr cabai merah- 7 buah cabai rawit merah- 20 gr lengkuas- 13 gr kunyit- 20 gr jahe- 2 sdm terasi Bahan lain- 65 ml santan instan- 1 batang serai geprek- 4 lembar daun salam- 1 sdt lada putih bubuk- 1 sdm kaldu jamur- 1 sdm gula pasir- 2 sdm garam- Minyak untuk menumis- 400 ml air Cara membuat1. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun salam, aduk sampai Tambahkan santan, lalu masukkan ayam yang sudah dipotong, setelah itu masukkan air, tambahkan garam, lada, dan gula pasir, aduk hingga merata dan masak sampai air Terakhir jika sudah matang meresap, panggang ayam. Nasi wangi daun kemangi- 2 cup beras, cuci bersih- 30 ml santan- 20 gr daun kemangi- 18 gr bawang putih geprek- 1 batang serai- 312 ml air Cara membuat1. Masak beras dengan rice Tambahkan bahan-bahan lain lalu setelah setengah matang masukkan kemangi, aduk lalu masak kembali. 4. Ayam bumbu Bali. foto Instagram/resep_mamak2 Bahan- 1/2 kg dada ayam bagian ayamnya sesuaikan dengan selera- 2 lembar daun salam- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur Bahan bumbu halus- 7 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 1/2 sdt merica bijian- 1 ruas jahe- 1 ruas kunyit- 2 ruas lengkuas- 1 batang serai- 1 sachet terasi- Cabai sesuaikan selera Cara membuat1. Haluskan semua bahan bumbu Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dengan sedikit minyak. 3. Tambahkan air putih, kemudian masukkan daging Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur sambil koreksi Masak hingga air agak menyusut dan daging ayam matang, jika sudah empuk angkat dan siap disajikan. 5. Ayam labu siam bumbu Bali. foto Instagram/ketutarsini Bahan- 1/4 kg daging ayam- 1 buah labu siam ukuran sedang potong dadu- 2 lembar daun salam- Air putih- Garam dan kaldu jamur Bumbu- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 ruas jari lengkuas- 1 batang serai- 1 ruas kencur- 1 ruas kunyit- 2 butir kemiri- Pala- 1 sdt merica bijian- 1 sdt ketumbar bijian- Cabai sesuai selera Cara membuat1. Tumis bumbu dan daun salam hingga harum, kemudian tambahkan air putih, masukkan ayam Setelah daging ayam 1/2 matang, masukkan labu Beri garam dan kaldu jamur sambil koreksi rasa, masak hingga matang dan sajikan. 6. Ayam pedas bumbu Bali. foto Instagram/nuukenlekso Bahan- 250 gr daging ayam cuci bersih- 1 ruas lengkuas geprek- 1 lembar daun salam- 2 sdm kecap manis- Air secukupnya- Minyak goreng secukupnya Bumbu halus- 5 cabai merah keriting- 5 cabai rawit bila ingin lebih pedas bisa ditambahkan- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 butir kemiri- 1 ruas jahe- Garam- Lada- Kaldu bubuk opsional Cara membuat1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air dan daging ayam, aduk Setelah kuah mendidih, tambahkan kecap manis dan kaldu bubuk opsional, aduk Masak hingga ayam matang atau kuah sedikit menyusut. Sajikan. 7. Ayam Bali campur tahu tempe. foto Instagram/ocha_chupid Bahan- 250 gr dada ayam, potong 3 bagian, marinasi dengan garam dan merica, lalu goreng, sisihkan- 4 potong tahu kuning goreng- 1/2 papan tempe, kukus sebentarBumbu halus- 4 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- 3 buah cabai merah besar- 15 buah cabai rawit- 5 butir kemiri goreng- 2 cm jahe- 1 buah tomat ukuran besarBumbu lain- 3 lembar daun jeruk- 3 sdm kecap manis- 1 sdt merica bubuk- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnyaCara membuat1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan benar-benar matang, beri air Tunggu hingga air mendidih, masukkan potongan ayam, telur, tahu, dan tempe, bumbui dengan gula, garam, merica, kecap manis, dan kaldu bubuk, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan kuah Siap disajikan. 8. Ayam goreng bumbu Bali. foto Instagram/lilykitc88 Bahan- Ayam pejantan atau boiler potong- 2 sdm perasan jeruk nipis- 1 sdt garam Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 15 cabai rawit merah- 10 cabai keriting merah- 1 buah tomat- 1 sdt terasi segar- Minyak untuk menumis Bumbu pelengkap- 10 lembar daun jeruk- 10 lembar daun salam- 1 sdt garam- 1 sdm gula pasir Cara membuat1. Siram ayam dengan perasan jeruk nipis dan tambahkan Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan daun jeruk, daun salam, garam, dan gula. Lalu tambahkan sedikit Masukkan ayam ke dalam bumbu dan aduk Sajikan ayam bersama nasi putih hangat. 9. Ayam betutu. foto Instagram/iindapur Bahan- 1 ekor ayam utuh- 12 siung bawang merah- 8 siung bawang putih- 2 ruas jahe- 2 ruas kunyit- 1 ruas lengkuas- 5 kemiri- 2 sdm cabai ulek- 6 lembar daun salam, sobek-sobek- 5 batang serai, iris tipis- 1/4 mangkuk minyak kelapa- 500 ml air kelapa- 2 sdt terasi bakar- 2 sdt gula- 1 1/2 sdt garam Cara membuat1. Di food processor, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, terasi bakar, dan Taruh rajangan bumbu di panci, masukkan daun salam, irisan serai, cabai ulek, minyak kelapa, gula, dan garam lalu aduk Masukkan ayam utuh ke panci, lalu baluri seluruh ayam dengan campuran bumbu sampai merata hingga ke dalam ayam sambil Masukkan air kelapa lalu masak dengan api kecil hingga matang dan empuk. Koreksi Hidangkan dengan nasi dan daun singkong rebus. 10. Ayam sisit Bali. foto Instagram/miginoona Bahan- 2 potong dada ayam- 1/2 liter air- 3 sdm sisir gula merah- Garam- Kaldu bubuk ayam- 2 sdm air asam Jawa- 1/2 bungkus santan instan Bumbu daun- 5 cm lengkuas- 1 batang serai- 3 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam Bumbu halus- 5 cabai rawit merah- 10 cabai merah keriting- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 4 cm kunyit- 4 cm kencur Cara membuat1. Rebus ayam hingga matang. Angkat ayam kemudian diamkan hingga dingin kemudian suwir. Air rebusan jangan Tumis bumbu halus dan dan bumbu daun hingga harum. Masukkan air rebusan kemudian masukkan ayam yang sudah disuwir dan semua Masak hingga air habis dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa kemudian sajikan. 11. Ayam sambal matah. foto Instagram/cookingbyladychr Bahan- 1/2 kg ayam dada, potong dadu- Kecap asin- Kecap manis secukupnya- Bawang putih bubuk- Minyak wijen sedikit- 10 siung bawang merah, iris tipis- 3 batang serai, iris tipis batang putihnya- 4 siung bawang putih cincang- 10-15 cabai rawit, iris tipis- 6 lembar daun jeruk, iris tipis- Garam, gula, dan kaldu jamur Cara membuat1. Bumbui dulu ayam dengan kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, minyak wijen, dan bawang putih bubuk bisa diganti dengan bawang putih halus diamkan selama 1 Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam, masak ayam hingga matang, lalu Dengan sisa minyak, tumis bawang putih cincang dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan kaldu jamur, lalu siramkan bersama minyaknya ke atas bawang merah iris, cabai rawit iris, dan daun jeruk iris, aduk Campurkan sambal matah dengan ayam. 12. Sate lilitayam khas Bali. foto Instagram/agung_novianti Bahan basa genap- 10 siung bawang merah- 10 siung bawang putih- 1 ruas kuku jempol kencur- 1 ruas kuku jempol kunyit- 1 jempol lengkuas- 1 jempol jahe- 1 batang serai- 1 cabai besar- 10 cabai kecil- 1/4 sdt terasi Cara membuat1. Ulek atau blender semua bahan lalu tumis hingga tanak. Sisihkan. Bahan suna cekuh- 5 siung bawang putih- 1 ruas jempol kencur Cara membuat1. Ulek atau blender semua bahan lalu tumis hingga mulai harum dan kuning kecokelatan, tiriskan. Bahan sere tabia- 5 cabai potong kecil- 1/4 sdt terasi- 1/2 sdt garam Cara membuat1. Campur terasi dan garam hingga Tumis cabai hingga mulai hampir kering, masukkan campuran terasi dan garam, aduk cepat sebentar lalu matikan api kompor. Bahan santan kental- 1 bungkus santan instan- 2 sdm air Cara membuat1. Campur air dan Masak hingga mulai mendidih, matikan api dan tiriskan. Bahan lainnya- 500 gr daging ayam tanpa tulang- 1/2 Sdt kaldu bubuk- 6 batang serai Cara membuat1. Giling daging ayam hingga halus lalu masukkan semua bumbu basa genap, suna cekuh, sere tabia, santan kental, dan kaldu bubuk lalu aduk Koreksi rasa, jika sudah enak selanjutnya lilit ke batang serai dengan cara melilit Bakar hingga matang. 13. Ayam sambal embe Bali. foto Instagram/vy_viya Bahan- Ayam goreng sesuai selera- 10 siung bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis atau cincang- 20 cabai rawit merah, iris halus- 5 cabai merah keriting, iris halus- 1 sdt terasi- Garam atau kaldu bubuk- Minyak Cara membuat1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah sampai layu, masukkan bawang putih, goreng sampai setengah kering atau kering sesuai selera, angkat, letakkan di â€Kurangi minyak dan sisakan 3 sdm. Masukkan cabai, tumis sampai layu atau matang, tambahan terasi, hancurkan, aduk rata dan tumis sampai matang bisa tambah garam atau kaldu bubuk sedikit.3. â€Tuang cabai ke mangkuk bawang, aduk rata, kucuri jeruk nipis secukupnya. 4. Langsung tuangkan di atas ayam goreng dan sajikan dengan nasi dan pelengkap. brl/mal
Sqa1jS.ayam panggang bumbu bali
